Wir wollen unsere Umgebung nachhaltig nutzen und pflegen!

Im Restaurant Bärenwollen wir unter Berücksichtigung der lokalen Lieferanten frische, saisonale und regionale Lebensmittel pflegen, verarbeiten und nutzen und unseren Gästen vorstellen sowie ein wenig Witz und Originalität zum Genuss anbieten.

 Wald

Dank eigener Jagd können wir ganzjährig Wildspezialitäten aus dem regionalen Umfeld und benachbarten Revieren anbieten und mit saisonalen Beilagen aus Wald, Wiesen und Wasser kombinieren.

 Wiese

Wir bieten regionale Spezialitäten und Nischenprodukte von Bauern, Metzgern und Käsern an. Wir achten bei der Auswahl der Produkte auf artgerechte Haltung und Fütterung.

 Wasser

Wir bieten regionale Fischspezialitäten an, die hauptsächlich aus Eigenfang resultieren, sowie teilweise auch durch unsere Hauszucht.